如果说，以家乐福、沃尔玛为代表的大卖场模式像是零售市场的“大象”，那么相比之下，7-11、好邻居、快客等连锁便利店无疑只能算“小蚂蚁”。不过近年来，随着百姓身边的便利店越开越多，“小蚂蚁”雄兵的力量正在日益壮大，大有与“大象”们一较高下的架势。在激烈的市场竞争中，小小便利店是如何生存的，它们到底有何独到招数？为此，记者走访了京城便利店知名品牌、北京港佳好邻居连锁便利店有限责任公司总经理林耿立。

    释放能量力拓加盟

    今年加盟店比例要达到20%商报：听说今年好邻居要大力拓展特许加盟店，请问这是出于何种考虑？

    林耿立：从当年西城区的老好邻居算起，好邻居便利店在北京已经有10年历史了。即便是从与万方集团合作开始算，也发展了8年时间。因此我们认为，长期积累的资源需要释放出去。而目前好邻居在北京的138家门店中，130家都属于直营，加盟店只有8家。所以今年开始，我们打算招募一些加盟者，尤其是有志于从事便利店事业的年轻夫妇，把一些已经有2-3年开店期，经营相对成熟的门店交给他们去经营。今年力争把加盟店的比例增加到20%。

    商报：能否介绍具体的加盟政策？

    林耿立：具体方案大概要到5月份才能出台。不过大致来说，加盟者需要缴纳一定的加盟金和保证金，其中，保证金到期（大约5年）会全部返还。之所以设立保证金，是因为所有货架、设备以及商品等都是由公司先行垫付的。

    我们更加倾向于内部加盟，比如有的职工到了退休年龄，通过这种方式可以实现再就业。而且，由于原来就在好邻居工作，所以对公司的经营理念会更加认同，也具备经营便利店必要的技术。如果是自带店铺加盟，我们会先派人对店铺进行评估，找出问题帮助其提升，达到我们的标准才能加盟。

    商报：您认为什么样的人适合从事便利店工作？

    林耿立：个性上要乐观，要能够吃苦。经营便利店是十分辛苦的工作，比如到了夏天就经常要搬饮料，一箱一箱都很重，尤其好邻居还是24小时营业，所以挣的都是辛苦钱。我干这行已20年了，现在还是坚持每天8点钟到店，手机24小时开机，随时有需要都要在第一时间出现。

    小包装、即时性、新颖性

    抓住15岁到40岁主要客层

    商报：与超市、大卖场相比，好邻居等便利店的商品价格普遍较高，这是什么原因呢？如何解决这一问题？

    林耿立：以好邻居为例，我们是24小时营业，这本身就大大增加了成本。而且，我们门店的选址大都在商业中心区或主干道附近，虽然面积不大，但以单价计算，少则是大卖场的三倍，多则八九倍以上，所以日租金成本也比较高。此外，目前我们在规模上也没法与大卖场相比。举例来说，家乐福在北京1年开3家门店，按照一家店每天8000名顾客，客单价80元计算，销售额大概在60万元左右。而要达到这样的销售额，便利店需要开100家。人家开3家店，我们要达到同等规模就需要开300家店。因此，连锁便利店要想真正实现其总部机能，实现规模效益，还需要一个较长的发展过程。

    商报：那么好邻居便利店的核心竞争力在哪里？

    林耿立：与大卖场不同，便利店的商品都是以小包装为主，强调新颖性，主要满足人们的临时所需。我们的服务对象主要是15岁到40岁之间的客层，这部分人收入基本在平均水平之上，他们对价格比较不敏感，而缺少的是时间，因此好邻居更加强调商品的质量，而不是价格。实际上，便利店的商圈范围也就300米到500米，不像大卖场可以达到5公里到10公里，所以靠价格是吸引不到人的。

    好邻居的优势在于采购能力比较强，我本人就是采购出身，20年职业生涯中，14年干的是采购。因此，在新商品导入上，其他企业大约每半个月到1个月才导入一次，而好邻居可以做到每周一次。消费者在这里总可以见到其他卖场没有的新颖商品。

    商报：好邻居在选址布局上有何讲究？

    林耿立：我们一般是沿着主要干道开店，这样有利于提高品牌的知名度。有了知名度才有指名度，进而才会有忠诚度。

    天天便利店周周大卖场

    加入方便百姓的各种服务

    商报：日本的7-11便利店会有一些速食便餐提供，很受消费者欢迎。好邻居等国内便利店为何没有开展这方面的服务？

    林耿立：便利店之所以能够立足，根本就在于其便利性。老百姓日常最主要的需求就是生鲜和熟食，从这点上看，速食这块是必须加强的。但是目前便利店开展速食服务，受到很多政策上的限制，比如对面积的要求、对标准化操作的要求等，需要办理卫生、环保、消防、工商等各种证照，对于有着数百家门店的连锁便利店来说，仅办理这些手续就要耗费大量时间和精力。因此，我们迫切希望有关部门能简化相关手续，为便利店开展相关服务开绿灯，让便利店能够真正为百姓日常生活带来便利。

    商报：今年好邻居的工作重点是什么？

    林耿立：我接手半年以来，主要做了三方面的工作：确定3-5年内的发展方向；明确新开店和标准店的标准；制定好邻居在运营、采购、开发、后勤等各方面的标准作业流程。当前好邻居需要思索的是如何上一个新台阶，领先同业半步是我对好邻居的期望。

    商报：在您的设想中，好邻居便利店未来会是什么样子？

    林耿立：作为24小时的连锁便利店，我希望好邻居将来可以利用其遍布全市的网点，在现在一卡通、ATM机、银联刷卡等服务的基础上，加入方便百姓生活的各种服务，比如代交电费、水费、煤气费、手机费、电话费，收取快递包裹等。对老百姓来说，应该是天天便利店，周周大卖场。便利店会以更亲密的环境、更密切的联系，以及更精选的商品，成为消费者日常购物的新选择。