内容简介

    本书是从理论与实践方面探讨国内餐饮企业如何开展特许经营的一本经典读物，旨在帮助大家了解特许经营这种全球最流行、最适合进行市场扩张的商业模式的理论、概念与优劣势，以及餐饮业开展特许经营的要点、流程和程序，并着重对国内餐饮业如何构建特许经营体系作了详细的阐述。全书内容涵盖丰富，理论与实践并茂，观点独到，案例丰富，指导性强，堪称是国内第一本关于餐饮企业开展特许经营的实务宝典。本书既可作为特许经营的各类教学、研究、培训、学习用教材或参考书，也可作为企业与个人等投资者实施或进人餐饮特许经营的实战指导。 
 
    目录

    前言

    第1章什么是连锁经营

    1.1 连锁经营的本质
    1.2 连锁经营的特征
    1.3 连锁经营的规模效益和经营效应
    1.4 连锁经营的分类及优劣势

    第2章特许经营概述

    2.1 特许经营的溯源与展望
    2.2 特许经营的要素
    2.3 特许经营的类别
    2.4 特许经营：生命的共同体
    2.5 特许经营的理论

    第3章特许经营的优劣势

    3.1 对于盟主的利弊分析
    3.2 对加盟商的利弊分析
    3.3 特许经营与自己创业的比较

    第4章特许经营法规及法律文件

    4.1 世界各地特许经营法规
    4.2 特许经营文件
    4.3 特许加盟合同

    第5章特许经营体现规划及总部设计

    5.1 战略规划过程
    5.2 市场定位
    5.3 餐饮特许经营体系开发流程及步骤
    5.4 加盟金、权益金等的计算
    5.5 特许总部的组织设计

    第6章特许经营的市场推广

    6.1 特许经营的目标市场决策
    6.2 建立加盟商开业支持系统
    6.3 特许权组合
    6.4 特许权的销售步骤

    第7章特许经营系统、盟主、加盟商的选择

    7.1 选择及评估加盟商
    7.2 特许经营系统的评估与选择
    7.3 潜在加盟商的自我评估
    7.4 加盟特许经营的挑战

    第8章特许加盟申请及KNOW-HOW手册
  
    第9章总部的支持及服务

    第10章总部与加盟商的关系及其沟通

    第11章加盟店的内部规划

    第12章加盟店的运营

    第13章加盟店的管理

    第14章特许经营网络的扩张冲突

    第15章如何在国外开展特许经营

    参考文献