● 餐饮经营犹如体育竞争，有赢家，有输家；
    ● 餐饮经营犹如残酷战争，有输家，有赢家。
    ● 纵观天下餐饮，有胜有败，有输有赢，赢在哪里，输在哪里，各门各派，意见不一。
    ●这里是中华门派观点，说出来抛砖引玉，供大家参考。 第一要点——诚信。

    有人说，酒店办得好，首先菜要好；茶楼办得好，首先茶要好。这没错。但作为第一要点，其他都可以往后靠靠，诚信要摆在头位。*黑猪，宰新客，捉谜藏，玩猫腻，自作聪明，愚弄顾客，就是其他搞得再好，一时间生意做得再不错，终将搬起石头砸自己的脚。

    做生意如同做人，讲城信，朋友遍天下；
    做生意就是做人，无诚信，新老顾客众叛亲离。
    餐饮要赢，诚信第一。

    第二要点——名气。

    店无名气，无从谈起。外地新来顾客，不知餐馆酒楼哪家优秀，只奔名气而去；本地老客请酒，晓得以名气撑脸面，指直名店而邀。

    名气太重要了。没有名气竞争想赢，等于没想。
 
    名气嘛，可分三类。

    1、老名气。

    店子或该店主打菜品、主打饮品，以历史悠久而出名，例如北京烤鸭，天津狗不理包子，长沙火宫殿，绍兴咸亨酒店,...... ，等等。

    姑娘怕老，店子怕不老。店子愈老，名气越大。名气越大，来客越多。典型的良性循环。老店子要爱护自己的名气，不要随便丢了；新店子要坚持战斗，修炼成百年老店，自然声名远扬.