核算方法：
 
    如何确定成本，采购原料如何入帐，买入原材料是否都要开票。

    采购原料一般是有采购单的，要分类的，烟酒类和调料类，以及批量采购类的入库存，然后按出库单和盘点表结转成本，每日零星采购的蔬菜、鱼肉、海鲜类的走营业费用。

    如何确定收入，按照开具发票吗？如果大部分顾客不要求开具发票，是否可不入帐，有哪些注意点？营业收入是逐笔记帐还是汇总记帐，成本与收入需要一一对应吗？成本是月末一次结转还是其他。 

    视规模大小，大些的周结转，月末汇总。

    设置哪些帐簿，应该注意些什么。
    按餐旅类帐套设置，（用友软件）。

    每天营业额是否要送存银行。

    税务：
    餐饮业需要交纳哪些税种？除营业税，企业所得税外还有哪些？税收有无涉及国税项目，需不需要办理国税登记。有无税收减免优惠。
    最准确的是看企业的国、地税税务核定表。
    另外，对新办的独立核算的从事饮食业单位，自开业之日起，报经主管税务机关批准，可减征或免征所得税1年，具体的和税务所联系。
    计税工资如何确定。无劳动合同不交社保的工作人员，工资能否在税前扣除。