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麦当劳、肯德基一直受到投资人的追捧，然而他们的加盟条件往往很高。而国内老字号企业的品牌家喻户晓，是宝贵的资源，引入连锁经营模式之后，他们的投资价值和潜力也非常大
“老字号企业的投资回报不一定低于国外特许品牌。”中国连锁经营协会秘书长裴亮在近日召开的第9届中国特许加盟展览会上透露，本届展览会成为老字号参展品牌数最高的一届，包括全聚德、东来顺、便宜坊、聚德华天、普兰德、吴裕泰等著名老字号企业都集中出现在本届展览上，招募加盟商。
记者注意到，尽管全聚德的加盟费高达30万元，总投资需要500万元，但还是吸引了众多的投资人。一位来自山东的投资人对记者说：“北京的老字号种类比较多，而且大多有上百年的历史，相对于其他地区的品牌来说，更具投资价值。”
据北京老字号协会副秘书长殷中介绍，今年是老字号参展的第一年，北京老字号企业共有9家参展，是全国参展最多的地区。
拥有本土优势更具投资价值
全聚德30万元、便宜坊15万元、张一元5万元……这届加盟会上，既有很多脸熟的老字号，也有桂花鸭、小胖子这些新面孔可以加盟。据记者初步了解，这些老字号投资额最少的只需1万元，而且无需支付加盟金，特别适合成本较小的个人投资。
据裴亮介绍，在特许经营领域内较为知名的品牌，如麦当劳、肯德基等，一直受到投资人的追捧，然而他们的加盟条件往往很高，不是一般投资人所能达到的。而国内老字号企业的品牌家喻户晓，是宝贵的资源，引入连锁经营模式之后，他们的投资价值和潜力也非常大。裴亮因此建议广大投资人和投资机构，在选择投资对象时不要只看好海外品牌，也可以考虑中华老字号企业，“老字号也应逐渐成为现代投资的宠儿”。
依托品牌文化老字号重振雄风
每一位走进聚德华天控股有限公司文化展室的人都被墙上252幅老字画所深深吸引，聚德华天控股有限公司副总经理夏爱东对这些老字画更是怀有深厚的感情，他说：“拥有7个百年历史老店的聚德华天对老字号品牌十分重视，今年的工作重点之一就是申报非物质文化遗产。”夏爱东表示，聚德华天已经完成了做精做强的初期目标，目前正步入做大的过渡期。
对于聚德华天这些年来的发展足迹，夏爱东感慨万千。1998年至2002年期间，地处西单及其他繁华闹市的聚德华天所属的鸿宾楼、烤肉宛、又一顺、曲园酒楼、玉华台、同春园、辽阳春、峨嵋酒家等十几家著名老字号因为城市改造，经营场所被陆续拆除而失去了最基本的生存条件。面对回迁无望的境遇，华天领导班子实施了抢救老字号的工程，先后投资数千万元，通过租赁经营、合作经营、买断房产使用权、翻扩建小型网点等多种方式，使一批老字号在拆迁不到一两年内异地重张。有意思的是，在探索连锁经营管理模式的过程中，聚德华天通过摸索实践，最终形成的管理模式竟与肯德基等西式快餐不谋而合，即分为管理品牌和经营品牌两个层次：管理品牌即相当于百盛餐饮集团的聚德华天；经营品牌则是相当于肯德基、必胜客这些餐馆品牌，包括峨嵋酒家、同春园、砂锅居、烤肉宛等20个老字号品牌、40家饭店和餐馆。
更多的老字号则在现代商业竞争中磨练出了敏锐的商业触觉，重振老字号雄风。
借助现代经营方式老字号焕发生机
统计显示，2006年，同仁堂、全聚德、东来顺、张一元、吴裕泰、稻香村、大明眼镜、亨得利8家北京老字号的销售额同比增长近2成。记者发现，借助连锁经营、特许加盟等现代经营方式，很多老字号重新焕发了生机。
记者从北京市商务局了解到，截至去年底，上述8家老字号共发展连锁门店680家，其中，近200家是开在外埠或海外。同仁堂和全聚德已在15个国家和地区建立了20多个连锁门店。此外，内联升、天福号、中国照相、四联美发等众多老字号也不同程度地加入到连锁经营的行业中来。
“与连锁经营、特许加盟相结合，的确为老字号创造了新的发展之路。”北京市商务局有关负责人对这种模式的意义给予了积极的评价。稻香村、内联升等老字号，过去都是采取前店后厂、自产自销的传统方式，由于只是单店经营，狭小的销售范围限制了产能的扩张。而通过特许连锁经营的实施，就能够加强销售终端建设，扩展市场覆盖范围，不仅扩大了销量和利润，也有效地释放了产能，推进生产规模的增加和现代生产技术的应用。
北京凡佳诗管理顾问有限公司董事高级顾问金炜在对老字号采用特许经营模式和技术进行快速规模复制进行肯定的同时，也提出了一些问题，他说，一些老字号过于强化民族元素和历史底蕴，没有跟上国际时尚的步伐；在经营理念上还停留在产品品牌阶段，没有提升到服务品牌阶段，品牌财富实现的软环节出现严重断裂；在资金缺乏的平台上，没有研究利用开发品牌财富的现代工具，直到进入经营的恶性循环；对品牌财富的认识不足，粗暴利用品牌资源和粗糙运用特许模式盲目扩张，急于求成，隐含巨大的危机。
而为了发挥老字号的品牌优势，推动和支持有条件的老字号导入特许经营模式，中国连锁经营协会特别在本届展会上开办了老字号专场论坛，借用外脑提高特许经营速度。裴亮表示，北京的老字号特许品牌将搭载由中国连锁经营协会举办的特许加盟展和特许加盟大会的平台，展示自身品牌形象，再创昔日的辉煌。 |
