统计显示，2006年，同仁堂、全聚德、东来顺、张一元、吴裕泰、稻香村、大明眼镜、亨得利等8家北京老字号的销售额同比增长近2成。记者发现，借助连锁经营、特许加盟等现代经营方式，很多老字号重新焕发了生机。

    记者从北京市商务局了解到，截至去年底，上述8家老字号共发展连锁门店680家，其中，近200家是开在外埠或海外。同仁堂和全聚德已在15个国家和地区建立了20多个连锁门店。此外，内联升、天福号、中国照相、四联美发等众多老字号也不同程度地加入到连锁经营的行业中来。

    “与连锁经营、特许加盟相结合，的确为老字号创造了新的发展之路。”北京市商务局有关负责人对这种模式的意义给予了积极的评价。稻香村、内联升等老字号，过去都是采取前店后厂、自产自销的传统方式。由于只是单店经营，狭小的销售范围限制了产能的扩张。而通过特许连锁经营的实施，就能够加强销售终端建设，扩展市场覆盖范围，不仅扩大了销量和利润，也有效地释放了产能，推进生产规模的增加和现代生产技术的应用。

    随着消费群的增加，消费者多样化的需求也会促使老字号加大对产品的研发投入，在保持传统特色风味的基础上，研制更适合现代需求的新产品。近期，部分老字号就推出了奥运旅游纪念品，以期借助奥运商机，加快企业发展。

    上述负责人介绍说，以1956年公私合营创立为时限标准，目前北京仍有经营活动的老字号为160余家，其中超过50家具有百年历史，经营历史最长的已经达到了590多年，这些老字号广泛分布在商业、餐饮、服务、工业和文化等众多行业领域。在2006年商务部认定的全国第一批“中华老字号”中，北京有67家企业入选，占认定总数的15%，居全国各省市之首。老字号已成为首都北京极其重要的商业服务业资源和弥足珍贵的文化遗产，其深厚的历史文化积淀和深远的品牌影响力也为发展特许经营提供了得天独厚的优势。

    其实，改革开放以后，很多老字号企业就开始探索特许加盟、连锁经营的发展道路。在2002、2004和2006年，北京市连锁经营协会评选的北京优秀特许品牌中，老字号品牌占比均在40%左右。2005年，中国全聚德(集团)股份有限公司更是入选“中国连锁百强企业”，并获得“中国特许奖”。

    而为了宣传北京的老字号特许品牌，推动和支持有条件的老字号导入特许经营模式，多年来，北京市商务局一直与北京市连锁经营协会、北京老字号协会联合举办形式多样的研讨、培训、推介等活动，介绍特许经营知识，交流特许经营经验。去年，在举办的老字号专题活动中，组办方就支持部分老字号企业开展咨询辅导，借用外脑提高特许经营速度。

    据悉，4月中下旬，北京的老字号特许品牌将搭载由中国连锁经营协会举办的特许加盟展和特许加盟大会的平台，展示自身品牌形象。届时，全聚德、东来顺、便宜坊、百花、吴裕泰、普兰德与护国寺小吃等老字号都将参与其中。在以“铸造品牌、共话改革、畅想奥运、再创辉煌”为主题的老字号专场论坛上，张一元、菜百、聚德华天和百花等老字号企业负责人将到会介绍企业改制经验和现代企业制度对老字号发展的积极作用，品牌专家也将现场讲解老字号如何发挥品牌优势，打造品牌竞争力。