洋快餐大打“本土牌”

    从1月21日起，肯德基在中国售卖的早餐出现一款新品——安心油条。洋快餐竟然吆喝起中国最“土”的早点，顿时备受关注。该公司相关负责人表示，肯德基重视本土化产品研发由来已久，“只要消费者有需求，肯德基早餐还会陆续推出具有中国特色的本土化产品。”

    不知是否“入乡随俗”，洋快餐的本土化动作近年确实越来越明显。前不久，星巴克为了迎合中国消费者口味，在春节前推出“经典红茶拿铁”和“如意红茶拿铁”两款茶饮品。该公司的一位负责人表示，此前星巴克也曾推出过“抹茶星冰乐”等照顾东方人口味的产品，今后也还会继续向本土化靠拢。

    其他一些知名的洋快餐品牌，也不断有类似融合中国元素的举动。今年春节前，棒约翰刚刚推出类似上海羌饼的比萨饼，“好伦哥”推出了党参、枸杞子等熬制成的真菌滋补靓汤。棒约翰公关部人士说，棒约翰去年曾推出中国口味的“五香肘子比萨”作为首次本土化的尝试，销售情况超出预期成为畅销产品，这对他们继续推出本土化产品是不小的激励。

    安心油条，国人买账吗

    对于肯德基卖油条，消费者反应不一。产品未上市前，网上曾有一个民意调查，结果有近半数表示支持，反对者不到1/4，还有的则表示无所谓。

    无所谓者，大多都是极少去肯德基吃早餐的。一位网友说，反正我还是吃大街上5毛钱的油条。“卖，我们吃早饭就多了一个选择；不卖，我们在其他地方也能吃到油条，而且便宜。”网友“sjj7815”的话很实在。

    反对者认为，吆喝卖油条那还叫肯德基吗？网友“fjl-2006”称：“总觉得怪怪的，完全破坏了KFC的形象。再说了，外国人做的油条哪有中国人做的地道、好吃？”网友“我的神啊”观点更激烈：“油条是中国人自己独有的食品，应该像‘北京烤鸭’那样申请专利，不支持洋企业卖有中国特色的产品。”

    价格也是人们反应比较强烈的因素。定价3元钱一根的油条，被视作“天价”。有人认为：“假如要做到真正的本土化，也应该把价格定得本土一点。”网友“菜生”则表示，这么贵的价格顶多也就是去吃个新鲜，偶然为之。

    支持者倒也旗帜鲜明：“对消费者来说，又多了一项选择，而且还没有明矾，应该是安全又美味”。对3元一根的油条价格，一些人表示可以接受，“比永和豆浆的油条还便宜”。

    洋快餐愿意“为中国而变”

    肯德基人士表示，进入中国大陆20多年来，肯德基一直坚持“立足中国，融入生活”的总策略，全力打造符合中国消费者需求的“新快餐”，而油条的推出无疑是这种决心一种极致的表现。但是洋快餐选择本土化，并不意味着全盘本土。就肯德基而言，目前早餐餐牌上具有本土化特色的长期产品也就只有四种，而它在中国市场的长期产品有51种之多。

    而肯德基最大的对手麦当劳，在中国的产品种类据说还没有他们在美国的门店多，虽然麦当劳也声称花费了大量的时间和精力，为中国消费者量身定制菜单，但麦当劳的中国特色食品似乎不如肯德基丰富。

    身在一个食品最为丰富、口味最为复杂的国家，如何满足中国人的味蕾，必定是洋快餐们不得不考虑的重大问题。或许是因为率先进入这个市场，肯德基本土化步伐开始得最早。中国市场在20年里给予肯德基良好的经营回报，才会使肯德基愿意“为中国而改变”。

    中式快餐感到压力了吗

    对于洋快餐频刮“中国风”，国内一些业界人士担心，他们会加速吞食原本属于中式快餐的市场，可能会给中式快餐连锁业带来新的竞争压力。

    上海餐饮行业协会秘书长段福根认为，肯德基卖油条也好，星巴克卖茶也好，完全是一种市场行为。洋快餐本土化能不能受欢迎，最终还看消费者如何投票。“不过作为行业协会，我们对肯德基提供中式早餐的努力，持欢迎态度。目前大众化早点的网点总量偏少，不能有效满足上班族的需求。现在肯德基充分利用自己的网点资源，对丰富市场、提供更多消费选择来说是件好事。”

    洋快餐最值得中国快餐企业学习的是它的标准化和严格的管理制度。段福根说：“大众化不等于简单化，不等于没有质量要求。现在我们的早点，很多还是小区门口、车站附近的无证的流动摊贩在供应。因为需求的存在，很难完全取缔，但卫生状况确实令人担忧。而洋快餐每推出一个品种，都是经过无数次试验，一旦达到要求，就严格按标准进行生产，不会任意变化。”