中国方面尚无下架反式脂肪食品时间表

　　对于反式脂肪酸，不少市民对此谈之色变。近日，全球咖啡店连锁店巨头星巴克卷入“反式脂肪门”事件。而星巴克大中华区发出的公告中，未否认其在华食品中含反式脂肪，并称“会尽快实现食品供应无反式脂肪的目标”，但“目前尚不能提供具体的时间表。”

　　美国星巴克公司2日称，全美星巴克连锁咖啡店将逐步停用不利于健康的反式脂肪，直至彻底实现“无反式脂肪”。星巴克成为继肯德基之后，又一个宣布封杀反式脂肪的餐饮业巨头。

　　美国媒体2日援引星巴克公司发言人布兰登·博尔曼的话说，从1月3日起，全美半数的星巴克咖啡店在制作油炸圈饼、松饼以及其他餐点时，将停止使用反式脂肪。星巴克计划经过一段时间的过渡，另外半数连锁店也将弃用反式脂肪，最终在全美近6000家连锁店内全部实现“无反式脂肪”。

　　北京时间3日凌晨，星巴克咖啡公司美国总部发布声明称，该公司在制作油炸圈饼、松饼以及其他餐点时，曾使用反式脂肪。

　　4日，记者收到星巴克咖啡公司大中华区发出声明，称其将在美国50%的门店，停止使用反式脂肪，至于消费者更为关心的“在华门店的产品是否含有反式脂肪”的问题，该份声明则回复称：“我们目前正在中国加紧努力，以尽快实现食品供应无反式脂肪的目标。”

　　星巴克称，星巴克门店食品的采购都实现本土化，鉴于美国的供应商和中国供应商群体不同，因此在中国门店实现无反式脂肪还需一定时间，目前尚不能提供具体的时间表。

　　目前，中国尚未制定出食品中反式脂肪酸的限量和检测标准。记者从深圳食品药品监督所了解到，国家有关部门已经开始关注，但尚未有具体措施。不过就检测技术而言，国内在这方面已经不存在难题。

    上图：反式脂肪常常在一些西式饮品中出现

　　链接

　　反式脂肪又名反式脂肪酸，一般是由植物油经过部分氢化处理产生的。与一般植物油相比，反式脂肪具有耐高温、不易变质、存放更久等优点。由于价格相对便宜，在一些小西点店所使用的人造奶油中普遍含有反式脂肪，此外在一些代可可脂巧克力中也含有反式脂肪。但医学研究显示，经常食用反式脂肪含量高的食品易增加人患心血管疾病的风险。美国食品监管机构目前要求国内所有的食品包装上必须标明反式脂肪含量。