从3日开始，美国星巴克的部分餐单上松饼等油炸食品将消失，这标志着星巴克将正式退出“反式脂肪”的行列。星巴克公司发言人称，星巴克全美连锁咖啡店将逐步停用不利于健康的反式脂肪，直至彻底实现无“反式脂肪”。这是继去年11月，肯德基宣布在美停用含反式脂肪的烹调油后，又一个宣布封杀反式脂肪的餐饮业巨头。记者昨天联系到成都星巴克连锁门店发现，一些被列为此次停用的反式脂肪食品在成都市场中并没有引进。

    两天前，美国星巴克公司发言人布兰登·博尔曼表示，从2007年1月3日起，全美半数的星巴克咖啡店在制作油炸圈饼、松饼以及其他餐点时，将停止使用反式脂肪。星巴克计划经过一段时间的过渡，另外半数连锁店也将弃用反式脂肪，最终在全美近6000家连锁店内全部实现无“反式脂肪”。记者昨天在星巴克成都市场几家门店看到，此次被停用含有反式脂肪的油炸圈饼、松饼等食品在其店内并没有销售。星巴克人士告诉记者，成都星巴克一直没有引进这几种食品，其店内主要提供的是一些非油炸的蛋糕和三明治。

    记者随后联系到星巴克大中华区副总裁翁以登，他表示，中国星巴克并没有销售这些在美国停售的食品，但不排除有其他食品含有反式脂肪。而一直以来，星巴克公司都十分重视食品健康和营养，因此，星巴克中国公司已经着手配合总公司，与包括成都在内的全中国星巴克的产品供应商协调，陆续减少含有反式脂肪的食品，直至为零。他表示，至于何时可以完全达到零的目标，目前还无法给出一个确切答案，但可以肯定的是，时间不会太长。

    昨日，市质量监督局工作人员表示，目前国家还没有制订反式脂肪的相关标准。因此是否使用反式脂肪由企业自行决定。

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    反式脂肪又名反式脂肪酸，一般是由植物油经过部分氢化处理产生的。与一般植物油相比，反式脂肪具有耐高温、不易变质、存放更久等优点。但医学研究显示，经常食用反式脂肪含量高的食品易增加人患心血管疾病的风险。