重庆火锅的海外扩张热开始降温。记者日前从小天鹅、谭英雄、秦妈等拥有海外店的品牌火锅企业获悉，目前重庆火锅海外店生意并不尽人意，各企业开始放缓海外开店步伐。

    海外店生意下滑三成以上

    两年前，澳大利亚金唐国际连锁与我市谭英雄签约，在澳大利亚悉尼和墨尔本各开一家重庆谭英雄鱼头火锅。近日，金唐国际董事长施旭成来渝却带来惊人消息:今年以来，谭英雄澳大利亚店生意逐渐下滑，至少比平时下降了30%以上。

    在美国加州的秦妈火锅，也称受美国次贷危机等影响，生意下滑20%以上。

    而最早走出国门的小天鹅也表示，生意确实没有前两年好做。

    谭英雄称，澳大利亚悉尼店刚开业的时候，生意火爆，一年不到就收回了成本。汤料和菜品开发缺乏创新，是生意下降的主要原因。

    秦妈认为，还与美国次贷危机等国际经济形势不好有一定关系。

    纷纷暂缓海外扩张开店

    从1995年重庆小天鹅在美国西雅图华人区开了第一家海外火锅店后，目前我市小天鹅、谭英雄、秦妈、苏大姐等火锅店在海外开店近20家。

    与两年前的海外开店热相比，目前，我市各大火锅企业都放缓了海外扩张步伐。

    去年，小天鹅曾表示一年内将在美国、澳大利亚、加拿大等开10家以上店，但昨日小天鹅却表示，估计今年只在澳大利亚开出3店。

    而两年前就开始准备海外开店的清华、奇火锅等火锅协会副会长也表示，暂缓开拓海外市场，等找到良好的海外合作伙伴再说。

    海外开店 技术人员输出成最大制约

    我市各火锅企业表示，技术人员输出困难成海外开店最大制约。

    在我市火锅企业中，几乎每个到海外开店的火锅老板都遭遇过两次以上拒签，目前只有小天鹅集团总裁何永智到达过美国，技术厨师出国更是签证困难。

    “每次都是对方派人来学习汤料技术，我们的厨师根本去不了，也是导致我们的汤料和菜品开发滞后的一个重要原因。”谭英雄相关人士称。